So lieben wir Gemüse

„Kochen mit Martina und Moritz: Unsere persönlichen Lieblingsrezepte“ ist ein Ableger des WDR, mit einer Rezeptfülle auf fast 200 Seiten.

Alles Gemüse!
Geboten wird ein „Gemüsegenuss durchs ganze Jahr“, sodass je saisonale Gemüse auf den Tisch kommen. So macht Gemüse glücklich, die These der Rückseiten-Überschrift. Und „Hauptsache, Gemüse! “ ist seit Jahrzehnten das Motto der beiden beliebten WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Gemüse spielt in ihrer Küche immer schon die Hauptrolle. Für dieses Buch haben die beiden ihre Lieblingsrezepte rund ums Gemüse zusammengestellt – von Januar bis Dezember den Monaten zugeordnet, in denen sie am besten schmecken und obendrein am preiswertesten sind. Sie setzen dabei auf Region und Saison, wollen sich aber nicht auf die winterlichen Kraut-und-Rüben-Rezepte der Vergangenheit beschränken.“ So geht´s übers rein Regionale deutlich hinaus, was die Möglichkeiten natürlich erweitert:

…auch ein wenig international
Denn „zusätzlich nutzen die beiden immer wieder das wunderbare Angebot der jungen mediterranen Gemüse und auch das, was in Folientunneln und Gewächshäusern bei uns und in den Nachbarländern erzeugt wird. Sie erklären jeweils in einer kleinen Warenkunde [zum Einstieg in den neuen Monat], von wo welche Gemüse in guter Qualität aus verantwortungsvollem Anbau auf unsere Märkte gelangen. Martina und Moritz haben sich für ihre Rezepte in vielen Küchen der Welt umgesehen, sich von mediterranen und asiatischen Zubereitungsarten inspirieren lassen – und beweisen in diesem Buch wie immer, dass gut kochen heißt: Alles ist leicht und bekömmlich, abwechslungsreich und gesund und schmeckt einfach prima. In allen Rezepten spielt Gemüse eine tragende Rolle, die durchaus mit Fleisch und Fisch einhergehen kann. So macht mehr Gemüse essen einfach Freude und Genuss.“ Vielfalt also, die das Wasser im Munde zusammen laufen lässt – schlicht: Appetit macht! Auch wegen der treffend inszenierten Fotos, die ganzseitig jeweils zum Rezept daneben gehören. Häufig mit einem Tipp extra, immer mit Beilage und Getränk abgerundet. HPR www.dialogprofi.de www.gabal.de

Hanspeter Reiter