Das große Buch vom Kaffee

„Kaffee – weit mehr als ein Getränk“ bietet ein Füllhorn an Wissenswertem rund um der Deutschen liebsten Getränks (außer Wasser), entwickelt zusammen mit dem Deutsches Kaffeeverband, auf deutlich mehr als 300 Seiten.

Tiefschwarz bis bellbraun
…kommt der Kaffee daher, je nach Röstgrad und Zubereitung plus Zugaben: Nur einer von mehreren Aspekten, Qualität dieses Getränks zu beurteilen. Alles rund um Kaffee „…zeichnet das Buch die Reise des Kaffees nach: von seinen Ursprüngen und dem traditionellen Handwerk in Äthiopien bis hin zu seinem heutigen Status als alltäglicher Begleiter auf der ganzen Welt.“ Dabei stellt sich der eine oder die andere Fragen wie: Wie entsteht Qualität? Welche Prozesse durchläuft die Bohne? Was bedeutet Verantwortung in der Welt des Kaffees? Die Antworten darauf findet die geneigte Leserschaft in diesem Standard-Werk mit vielerlei Details, quasi als Nerd-Wissen in den fein strukturierten Text integriert… Ja, „Kaffee ist weit mehr als ein Getränk. Für viele Menschen gilt er als tägliches Lebenselixier: Rund 93 Prozent der Deutschen greifen regelmäßig zur Tasse. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Kaffee aus der eigenen Maschine zu Hause kommt oder aus dem Automaten am Arbeitsplatz. Dieses Buch nimmt die Welt des Kaffees in den Blick – mit besonderem Fokus auf Deutschland. Es liefert fundierte Fakten, erklärt Hintergründe und zeigt, wie sich Tradition und Technologie verbinden: Handwerk trifft Hightech, Genuss trifft Verantwortung, Transparenz trifft Tiefe. Für alle, die verstehen wollen, was die Kaffeebranche heute prägt – und welche Entwicklungen sie morgen bestimmen werden.“ Ob klassisch Filterkaffee oder zeitgemäß Voll-Automat oder Pads unterschiedlicher Art – ob koffeinreich oder entkoffeiniert – als Bohne, gemahlen oder Instant: variantenreich kommt er daher und wird er genossen…

Das alles ist drin
…und kann auch gezielt „aufgerufen“ werden, aufgrund des Inhalts-Verzeichnisses: Kaffeenation D * Kaffee – eine (Erfolgs-)Geschichte * botanisch erklärt – von der Pflanze zur Bohne * im Wandel – gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft * Harvest to Hull: Prozesskette im Ursprungsland… * Logistik mit Fingerspitzengefühl … * kennt keine Grenzen – Handel mit Haltung * Wenn die bohne Charakter bekommt – Rösten, Mahlen, Verpacken * Die Kunst der Kaffeeveredelung…. * Löslicher Kaffee … * Die Kunst der…Zubereitung * Von Fika bis Flat White… * Qualitätssicherung…* … Gesundheit – Genuss mit Wirkung * Die Kaffeeregeln… *im Wandel… Und dazu ein ausführliches Glossar S. 298ff. Fazit: Wem da noch eine Info fehlt – kaum zu glauben! Siehe etwa (sorry…) meine Eselsohren: Von grob bis fein – die Wahl des Mahlwerks S. 175 – Zwei Wege der Extraktion S. 218 – Klassische Kaffeegetränke: Eine Übersicht – „Die Finnen trinken weltweit am meisten Kaffee“  S. 256 – Inhaltsstoffe Filterkaffee, voila! Und das Ganze eben in feinen Häppchen, garniert mit einer Vielfalt an Abbildungen, Grafiken, Tabellen und Info-Kästen! HPR www.dialogprofi.de www.gabal.de

Hanspeter Reiter